番茄金针肥牛煲

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2014-12-09 22:14:46

番茄金针肥牛煲

材料:肥牛300g、大番茄一个、金针菇半把、料酒一汤匙、生抽两汤匙、姜丝、葱段

番茄金针肥牛煲

番茄金针肥牛煲的做法

1、准备好食材,肥牛片无需刻意解冻。

2、番茄去蒂切厚片,金针菇切去根部掰开洗净沥干。

3、珐琅锅小火预热后,转中火倒入一汤匙食用油,爆香姜丝葱段。

番茄金针肥牛煲做法步骤1-3

4、倒入肥牛片用筷子不断翻炒10秒。

5、加入一汤匙料酒一汤匙料酒快速翻炒均匀,看到肥牛大部分变色即可盛出。

6、在珐琅锅底部铺上番茄片。

番茄金针肥牛煲做法步骤4-6

7、在蕃茄片上铺金针菇,淋一汤匙生抽。

8、在最上面铺上步骤5炒好的肥牛。

9、盖上盖子,把火调到最里面一圈和外面一圈很小火,焖5分钟即可。

番茄金针肥牛煲做法步骤7-9

美食小贴士

1、肥牛事先不需要解冻,可以直接入锅炒,不要炒太久,看到肥牛大部分转色发白,还有一小部分是肉红色就可以出锅,因为后面步骤还要焖的。这一步炒全熟了,后面再焖肥牛就老了。

番茄金针肥牛煲的做法

2、蔬菜搭配可以更换哦,金针菇可以换成其他菇类,还可增加其它蔬菜的品种。但是番茄不建议换,因为感觉番茄肥牛是经典搭档,这两位搭在一起出来的味道无可比拟。

3、这个菜全程不加水,一来珐琅锅本身密闭性能好,烹饪过程中水分不容易流失,而来番茄本身水分多,所以这个菜做好你会发觉非但不会糊锅,汤汁还不少呢,吃的时候蘸着汤汁吃,味道很赞。

4、不加盐,咸味来自两汤匙生抽,足矣。

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

番茄金针肥牛煲的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评