冬日暖身羊排汤

□ 作者:叮当嘻嘻 ‖ 来源:    2013-11-25 09:03:45

看!冒着热气儿呢!

小时候,经常听到长辈们说,如果冬天怕冷,手脚冰凉,就多吃羊肉、喝羊汤~

小时候,身在湘西南一个古朴小乡村,羊肉出现在餐桌上只是在腊月、正月频繁,通常也是宴请的大菜~

在老家,一般是把带皮的山羊肉,放入辣椒与冬笋炖熟,放到木炭火锅上,边吃边下入蔬菜,暖暖的,那叫一个回味无穷呀!

长大了,外出了,成家了,得自己鼓捣着做饭了~

下厨房,我觉得是一种乐趣,尤其是自己做的菜被家人都吃光光撑着肚皮的时候,更是一种幸福!现在把上周六的暖身羊肉汤分享给大家~

冬日暖身羊排汤

材料:羊排羊蝎骨(根据吃肉情况而定)、胡萝卜2根、大葱、姜、八角、花椒、干辣椒、橘子皮、大蒜。

冬日暖身羊排汤

冬日暖身羊排汤的做法

1、胡萝卜滚刀切,大葱切断、姜切片、大蒜整瓣轻拍、橘子皮整片就好(橘子皮主要起到去膻作用)

冬日暖身羊排汤步骤1

2、羊排羊蝎骨洗净后焯水,再洗净;

冬日暖身羊排汤步骤2

3、洗净后的羊排羊蝎骨放入高压锅,水分没过骨头,再加入上面备好的食料以及料酒适量,高压锅开锅后,小火慢炖20分钟;

冬日暖身羊排汤步骤3-4

4、开锅,肉脱骨软烂后放入胡萝卜(这时候没必要在高压状态炖,胡萝卜很容易熟的,盖上锅盖炖10来分钟就可)

5、最后调味入盐、胡椒粉,盛出就好~

冬日暖身羊排汤步骤5

看看放入胡萝卜前,炖好的羊排肉吧~喜欢喝清汤,所以就没放入酱油。

羊肉虽好,但是不可贪多,对于有些体质不适宜的,还是要尽量避免。

煲汤网小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

推荐美食

美食小知识

冬日暖身羊排汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评