墨鱼龙骨汤
□ 作者：辽南蟹 ‖ 来源：辽南蟹美食博客 2015-01-20 09:29:21
年菜，本来计划着按顺序，先凉后热有荤有素，一桌一桌的上，结果计划总是没有变化大，忙于各种事情，所以常常随后做，手上有啥材料就做啥，不能严格按计划进行了。
好吧这样也可以，一个个的上吧。肉上了好几个了，上汤水吧。
我家家宴中汤水比较随意，通常情况下多用余料，也不至于造型浪费。当然，味道还是要严格把关，绝对不是随便加上就算了的。
前些时间用墨鱼和排骨煲了汤，妞儿特别喜欢，今天换成龙骨和墨鱼，最后又加了金瓜，从颜色上也讨个节日的喜气！
吉祥年菜金玉满堂之【墨鱼龙骨汤】
材料：龙骨，墨鱼，南瓜，玉米。
调料：葱姜，料酒，盐。
墨鱼龙骨汤的做法
1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。
2、墨鱼去头去皮。
3、将墨鱼花刀。烧一壶热水。
4、将墨鱼冲几次。
5、玉米切块备用。
6、准备南瓜。
7、去皮切块。
8、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。
9、上桌可以放上葱花儿和香菜。
美食小贴士
1、煲汤其实很简单，材料好了，放锅中，启动健一按就成了，等着喝汤了。
2、这种汤水比较原味，多用盐调味就成了。
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一...[更多]
