酸菜羊肉汤
□ 作者：雨田 ‖ 来源：雨田美食博客 2011-12-19 18:17:00
东北家常菜——酸菜羊肉汤
羊肉的营养，众所周知，尤其是北方的冬天，经常吃羊肉，可以起到御寒和进补的双重效果。而酸菜，也是东北特有的，也是家家户户都喜欢的，这种酸菜有别于南方的酸菜。所以，酸菜羊肉的搭配，会经常出现在北方人的餐桌上。
酸菜羊肉汤
原料：东北酸菜、羊肉片、干海米、葱、姜、大料、盐、鸡精。
酸菜羊肉汤的做法
1．锅中放冷水，下入羊肉片，开锅后去除浮沫。
2．酸菜洗净，攥干水分下入锅中。
3．将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐，一起下锅煮沸。
4．喜欢吃爽脆的酸菜，开锅煮十分钟即可，然后调入鸡精。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
