香菇豆腐鲫鱼汤

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-12-05 09:04:57

汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的鲫鱼汤又来啦。

在这里,优妈再强调一次,做好奶白色的鲫鱼汤的要点,

一,鱼要煎透。

二、要下开水煮。

三、不要放料酒。

有的人可能会质疑二三点,你没看错,就是用开水煮鱼,不放料酒怕腥,那就把鱼处理好了,

还有,可以多放几片生姜,这样我保证完全没有腥味。

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

香菇豆腐鲫鱼汤

主辅料:鲫鱼1条、葱1根、鲜香菇4朵、豆腐1小块、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好

2、煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香

3、放入鲫鱼大火煎

香菇豆腐鲫鱼汤步骤1-3

4、一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄

5、豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀

6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧

香菇豆腐鲫鱼汤步骤4-6

7、大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐

8、再放入香菇同煮5分钟

9、出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘

香菇豆腐鲫鱼汤步骤7-9

香菇豆腐鲫鱼汤

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

香菇豆腐鲫鱼汤的讨论

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评论列表(评论 26)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-21 11:06:03 煲汤网手机网友
我试过这样做三文鱼头,放入鸡蛋豆腐和茼蒿,一样好喝呢
回复 支持4
2019-01-01 11:29:46 煲汤网手机网友
是不是热水不重要,重要的是大火煮,一直煮到汤变白,不能用中小火
回复 支持1
2018-12-14 22:37:46 煲汤网手机网友
[提问求解]:请问鱼汤发黑怎么回事?香港的原因?
回复 支持2
2018-12-14 22:37:42 煲汤网手机网友
鱼煎好了放热水会增加腥味,应该放冷水,肉类才是放热水
回复 支持5
2018-11-23 21:59:30 煲汤网手机网友
看到就流口水啦!我也很喜欢鲫鱼汤。
回复 支持4
2018-11-23 21:59:22 煲汤网手机网友
我想说我第一次做这个汤,男朋友喜欢的不得了。我自己也喝了两碗
回复 支持3