香菇豆腐鲫鱼汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2014-12-05 09:04:57
汤色浓白，味道鲜美，营养丰富的鲫鱼汤又来啦。
在这里，优妈再强调一次，做好奶白色的鲫鱼汤的要点，
一，鱼要煎透。
二、要下开水煮。
三、不要放料酒。
有的人可能会质疑二三点，你没看错，就是用开水煮鱼，不放料酒怕腥，那就把鱼处理好了，
还有，可以多放几片生姜，这样我保证完全没有腥味。
香菇豆腐鲫鱼汤
主辅料：鲫鱼1条、葱1根、鲜香菇4朵、豆腐1小块、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺
香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好
2、煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香
3、放入鲫鱼大火煎
4、一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
5、豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀
6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧
7、大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐
8、再放入香菇同煮5分钟
9、出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
