砂锅白菜炖粉条

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-12-12 09:31:38

冬日里的家常炖菜----砂锅白菜炖粉条

眼见着这天是一天比一天更冷,我们这儿都是零下的温度了,过两天还有雨雪。这个时候就会让人憧憬炉火上咕嘟咕嘟沸腾的砂锅菜,砂锅的特殊材质,使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味,且砂锅保温极好,砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡,天再冷也能热热乎乎的吃完一顿暖锅热菜。大冷天来上一锅炖菜,让暖暖滋味从齿颊暖上心头。

砂锅白菜炖粉条的做法

砂锅白菜炖粉条

原料:白菜一块、五花肉1小块、红薯粉条1小把、洋葱半个、干辣椒、八角、麻椒、蒜瓣、葱姜、老抽、料酒、白糖、盐和植物油各适量。

砂锅白菜炖粉条

砂锅白菜炖粉条的做法

1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。

2、炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。

3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒和八角炒出香味。

砂锅白菜炖粉条步骤1-3

4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

5、加入白菜,盐和半碗水烧开。

6、紧接着放入泡软的粉条。

砂锅白菜炖粉条步骤4-6

7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

8、这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。

砂锅白菜炖粉条步骤7-9

10、小火盖上盖子炖约五六分钟。

11、一道超级美味的家常菜就OK了。

离火后如果再有一个酒精炉放在砂锅下小火烧着就更完美了。

砂锅白菜炖粉条步骤10-11

特别提示

1.一定要选红薯粉条,吸收了汤汁的粉条很美味。

2.洋葱条也不要省略。

3.最后菜不要烧得太干,砂锅里最好留少许汤汁。

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]

煲汤网小提示

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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

砂锅白菜炖粉条的讨论

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