薏米节瓜黄鳝汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-19 12:09:08

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼在我们这里其实就是水鳝,水鳝很鲜用它来做汤,是很滋补的,可是很多人不知道怎么做。尽管水鳝汤做好后,拍照出来效果一般,但实际非常美味,不信来跟我做一做吧。

薏米节瓜黄鳝汤

原来:黄鳝250克,节瓜500克,薏米60克,芡实30克,冬菇15克

调料:姜片4克,盐、味精各适量

薏米节瓜黄鳝汤的做法步骤

薏米节瓜黄鳝汤的做法

1、节瓜刮皮,洗净,切大块。

2、姜片、薏米、冬菇、芡实洗净。

3、黄鳝剖洗干净,切段。

4、将黄鳝段放入开水稍煮,捞起,清水过凉。

5、上述所有材料入炖盅,大火煮沸,小火炖煮1小时。

6、然后加盐、味精调味即可。

做法小技巧

1、黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。

2、鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

黄鳝的营养价值

黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致

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