四川羊肉煲

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-11-10 21:08:51

冬天到来了!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。今天就来教大家做一个四川味道的暖身羊肉煲。

今天这道菜会用到啤酒,在川菜里啤酒入菜用的很多,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。得到了家人的认可和自己的满意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,对于热爱烹饪的人来说,烹饪就是创意乐园,每每创意一道得到家人认可的新菜,心里都是无比的开心和有成就感。

四川羊肉煲的做法

冬天一定要吃暖身【四川羊肉煲

材料:羊排,胡萝卜2根,八角4个,三萘,丁香1粒,十年老陈皮,啤酒2罐,花椒粒,自制豆瓣酱,干辣椒段2个,蚝油、冰糖,盐

四川羊肉煲的做法

1.主料:啤酒2罐、羊排1000克,植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个,丁香一粒,老陈皮一块姜3克、干辣椒2个

四川羊肉煲的做法步骤1-5

2.把羊排切块洗净,胡萝卜切块

3.凉水下锅煮开捞起

4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净

5.热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出油

四川羊肉煲的做法步骤6-7

6.然后捞出来待用,锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色,接着加入羊排炒上色,

7.把羊肉推到一边,倒入豆瓣酱,炒出红油,加姜、花椒粒、八角,三萘,丁香,翻炒出香味

四川羊肉煲的做法步骤8-9

8.加啤酒以满过食材为准,大火烧开,转中小火烧50-60分钟左右,

9.加盐,蚝油,胡萝卜块再烧到羊排熟透,大约20分钟左右,大火收汁即可

四川羊肉煲

四川羊肉煲做法小贴士

1、羊排一定的凉水下锅煮开捞起

2、如果水烧干了,就加开水接着烧

羊肉巧搭配更健康

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煲汤网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

四川羊肉煲的讨论

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