竹荪羊肉汤

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-01-21 22:05:38

竹荪羊肉汤:抵御风寒的暖身汤

极寒时节,来一碗能量汤吧。

竹荪羊肉汤

食材:羊肉、竹荪、红萝卜、白萝卜、香葱、蒜瓣、生姜;

竹荪羊肉汤的做法

竹荪羊肉汤的做法

1、羊肉请店家斩块,回家后清洗,清水浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、葱结、香叶、草果、桂皮等香料,水烧后,再煮两三分钟,捞出羊肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;

2、红萝卜洗净,切滚刀块;白萝卜去皮洗净,切滚刀块;

竹荪羊肉汤步骤1-3

竹荪羊肉汤步骤4-6

3、竹荪用冷水,加少量盐,浸泡二十分钟左右,清洗干净,剪去菌盖头(封闭的一端),去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段,沥干水份备用;

4、处理好的羊肉块放入电饭煲,加足量的清水,水开后炖煮一小时左右;加入白萝卜块,炖煮至白萝卜呈半透明状;下入红萝卜块,炖煮十分钟左右;再下入竹荪,煮十分钟;即可关火,加盐调味即可。

竹荪羊肉汤

美食小提示

1、白萝卜的炖煮时间要长,煮至半透明,再放红萝卜;

2、红白萝卜也可以换成其它菌菇类,多种菌类开汤;

3、羊肉如果觉得味淡的话,可以另外醮食酱汁。

竹荪的营养价值

竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]

煲汤网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

竹荪羊肉汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评