汽锅肉丸子
□ 作者：李小丫 ‖ 来源：李小丫美食博客 2015-12-28 16:21:28
把收藏的宝贝锅子们都收拾出来了，这个冬天俺要轮番宠幸它们一下咩哈哈哈~今天是身段优美颜值最高的汽锅出场~~
某日，剁了些肉馅，用胡椒粉调了味，挤成丸子状，放入汽锅里，下面垫了一层豆芽和腐竹们，蒸半个小时就成，掀开锅的那一刻肉香扑鼻~再趁热撒一把葱花上去，浓郁的肉香味混和着葱香与胡椒的芳香味儿，伴着缓缓升腾的热气儿，实在让人心驰神往欲罢不能！言语已是多余，喝汤吃肉吧~
有温度的冬季暖锅菜【汽锅肉丸子】
材料：猪肉250g，黄豆芽1把，腐竹1支，大葱半根，老姜小半块。
调味料：鸡蛋清1个，胡椒粉适量，蚝油少许，料酒少许，生粉少许，盐适量，高汤适量。
汽锅肉丸子的做法
1、备齐所有食材，腐竹提前泡软后切斜段，猪肉细切粗斩后剁成肉糜，大葱和老姜同样剁碎，与猪肉糜一起放入料理盆内，加入鸡蛋清、料酒、蚝油、胡椒粉、生粉盐等拌均后顺着一个方向搅拌至上劲备用
2、将清洗干净后的黄豆芽和腐竹铺垫在汽锅底层，把搅打好的肉馅挤成肉丸子码在上面
3、注入高汤至差不多没过肉丸子，盖上锅盖，放入上汽的蒸锅上大火蒸30分钟，掀盖撒上葱花即可。
