山药羊肉煲
冬天里，猫最喜欢用砂锅来做菜，一来可直接用砂锅烹制，一锅成菜，二来天冷，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，吃着暖和舒服，还有保温的作用。
暖暖的很舒服----山药羊肉煲
用料：羊肉500克，山药500克，红萝卜100克，香芹40克，姜20克，洋葱40克。
辅料：油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，糖15克。
山药羊肉煲的做法
1、羊肉斩大块，山药与红萝卜切滚刀块，香芹切段，姜切厚片，洋葱切大块。
2、锅中放少量油与白糖，小火炒糖色，直到变成红褐色。
3、把羊肉加入迅速翻炒上色，当羊肉完全挂上颜色后，把姜片，洋葱，香芹加入。
4、沏入足量的开水烧滚，盖上盖子后，转中小火。
5、焖了20分钟左右时，把红萝卜加入。
6、直到羊肉可轻松扎透。
7、此时把山药块加入锅中，烧至成熟。
8、最后可根据自家口味加入调味料，即可上桌享用。
美食小贴士
1、如果怕羊肉腥膻味重，可先焯一下水，并在水中放葱姜，料酒，甘草类有去腥作用的辅料。
2、炒糖色不要心急，小火慢慢来，一定要等它变成红褐色时再放食材入锅，早了不上色，过了会发苦，要掌握好这个度。
3、焖羊肉时水量一次性加够，中途添水容易影响成菜的口味。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
