韩式海鲜乌鸡汤

□ 作者:草西猪猪 ‖ 来源:草西猪猪美食博客    2015-12-03 22:40:39

中国有句俗话,叫着立冬补冬补嘴空。意思就是在立冬这一天,吃一些滋补的食物,能给过冬囤一些热量和能量。今年的立冬,北方早已大雪风飞,但是福建当日的天气竟然还有30度。立冬过后,几阵冬雨下来,虽稍稍感觉到了寒意,温度也依然维持在20度上下。即使是这样的入冬困难,在这个感受不到寒冷的初冬,还是需要应个景儿,补冬补嘴空。可以避开一些容易上火的食材和做法,做一些清淡滋补的补冬餐。而这道韩式海鲜乌鸡汤就再合适不过了。

放养的乌鸡并没有太多的脂肪,搭配新鲜海鲜,小火炖煮,海鲜的鲜味儿渗入鸡肉和汤汁中,吃起来不仅鸡肉肉质嫩滑,且汤头清澈奶白鲜味足,清淡滋补不上火。在这个已是冬季却感觉不到寒冷的初冬,做一份海鲜乌鸡汤给冬天囤点儿能量。

韩式海鲜乌鸡汤

冬季清补韩式海鲜乌鸡汤

材料:乌鸡半只(约700-800g),大鲍鱼4只,大青口6只,小章鱼2只,新鲜大蒜1根,大葱一节,洋葱半个,姜一块,蒜瓣3瓣,清酒100ml,清水2.5-3L,食盐少许

韩式海鲜乌鸡汤的做法

1、将半只乌鸡洗净,斩切成大小适中的块

韩式海鲜乌鸡汤步骤1

2、锅内置入适量清水,水沸以后,倒入乌鸡块,焯20秒去血水

韩式海鲜乌鸡汤步骤2

3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出,沥干水分

韩式海鲜乌鸡汤步骤3

4、将新鲜大蒜打成蒜节,姜切片,洋葱切大块,蒜瓣去皮,大葱切一段备用

韩式海鲜乌鸡汤步骤4

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