刀劈蛤芋头汤

□ 作者:黄黄爱美食 ‖ 来源:    2014-11-15 21:55:10

作为土生土长的威海人,对海鲜总是有着一种执着的爱。从小长在海边,认识各种不同风格的贝类,我们这盛产的贝类有花蛤、海虹蛤(也有称之为青口的)、黄瓢蛤(也称沙蛤)、扇贝......,其中特别鲜美的就属扇面子蛤和刀劈蛤了,刀劈蛤是本地人的称呼,一般都称呼的应该是文蛤,这种蛤的皮比较厚,上面有花纹,摸着很滑溜,肉质肥嫩,烧汤特别的鲜美。

今天给大家做一道用刀劈蛤、茼蒿和芋头来打造的,汤色洁白,味道鲜美,真的可以用鲜掉眉毛这句话来形容哦。

刀劈蛤芋头汤

初冬季暖心暖胃靓汤----刀劈蛤芋头汤

材料:刀劈蛤,芋头,茼蒿,蒜末,盐。

刀劈蛤芋头汤的做法

1、芋头,去皮,洗干净切片

刀劈蛤芋头汤做法步骤1

2、秋天的茼蒿非常的鲜美哟,洗干净切段备用。

刀劈蛤芋头汤做法步骤2

3、刀劈蛤洗干净,准备蒜末备用。

刀劈蛤芋头汤做法步骤3

4、锅里加少许底油,放蒜末爆锅,放入芋头片翻炒片刻,加入水,将芋头片煮7成熟后,倒入刀劈蛤(在这里黄黄小啰嗦一下下:刀劈蛤放到锅里最好不要翻动,因为海边人有个传说,动了的刀劈蛤不愿意开口呢!)。

刀劈蛤芋头汤做法步骤4

刀劈蛤芋头汤做法步骤5

5、捞出浮沫儿,放盐,放入茼蒿段,打一个滚,赶快盛出来,就可以密西啦。

刀劈蛤芋头汤做法步骤6

刀劈蛤芋头汤做法步骤7

超级鲜美无敌的芋头海鲜汤出锅啦。

进入11月份,威海还木有供暖,在家里呆着冷呼呼的,这个季节有一碗暖呼呼的汤水,芋头软糯,蛤肉鲜美,汤汁洁白,搭配翠绿的茼蒿,超级养眼的一道靓汤哟。

刀劈蛤芋头汤的做法

喝一口,暖心又暖胃,真是超级惬意的事情。

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