黑椒鸡腿煲
□ 作者：温暖的滋味 ‖ 来源：温暖的滋味美食博客 2013-12-16 09:58:20
进入冬季，天气一天比一天冷，每天顶着刺骨的寒风上下班，回到家只想能吃到暖暖的饭菜，所以最近做的炖菜和汤煲居多，今天做的是一道黑胡椒鸡腿煲。
大块的鸡腿加上开胃的胡椒，吃下去一种暖暖的感觉由胃散布到全身，顿时驱散了所有的寒冷。
冬季里暖胃暖心的黑椒鸡腿煲
原料：鸡腿3个，洋葱半个，胡萝卜一根，青椒一个，姜适量蒜适量黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，生抽两勺，糖半勺，鸡精适量同。
黑椒鸡腿煲的做法
1.鸡腿洗净切块。
2.加入料酒生抽腌制二十分钟。
3.胡萝卜切抹刀块，辣椒切不规则块。
4.洋葱切丝。
5.姜和蒜切片。
6.黑胡椒捣成胡椒碎。
7.锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香。
8.加入少许洋葱丝炒香。
9.将鸡块倒入锅中翻炒。
10.将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。
11.加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒。
12.大火将锅内水烧开。
13.撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右。
14.加入适量盐调味。
15.加入胡萝卜大火收汤。
16.胡萝卜煮熟后，加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
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