丝瓜浸鱼丸

□ 作者:素心 ‖ 来源:天山可可美食博客    2011-12-26 12:09:00

冬日里那口鲜嫩爽口的汤——丝瓜浸鱼丸

鲜嫩的丝瓜,清香带甜,是人们钟爱的蔬菜之一。

每年,婆婆都会在自家门前的一块田地,在农村,几乎家家门前都有这么块地,种豆种菜,丛丛簇簇。婆婆总是把丝瓜种在菜园的边边角角上,足下有一捧土,丝瓜十分谦虚地扎下根,一条条细细的茎蔓藤,似三跪九叩的步子沿着篱笆向树爬去,它一身挂着手掌似的叶子向前匍匐,窸窸窣窣,全是心声。

丝瓜花总喜欢开在最高处,高高举过叶子,远远看去,东家墙根种丝瓜,西家院里开黄花。丝瓜长长短短地悬着,微弯,瓜的末端还挂着花。“黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜;虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”偶然心动,去拿小筐,打算摘两根回家下汤。

令人忽然想起陶渊明的那句“采菊东篱下,悠然见南山”,我喜欢“摘瓜东篱下,悠然见南山”,有几许隐居的味道。一边与婆婆絮絮地说着闲话,孩子也跟来,先生也跟来,邻家的大娘领着小孙子也跟来了。云在天上飞,猫在叶丛里乱跑,孩子大蹦大跳。“采掇付中厨”,婆婆问:选两个嫩的丝瓜,还是煲汤喝吧。做汤喝,婆婆也知道我爱吃。

丝瓜浸鱼丸

丝瓜浸鱼丸

原料:丝瓜1根、安井鱼丸200克、蟹棒50克、葱丝、高汤或清水、盐、香油、鸡精。

丝瓜浸鱼丸的做法

1、丝瓜去皮切滚刀块。

丝瓜浸鱼丸的做法

2、坐锅,待油稍热后,放入葱丝。

3、出香味后,加入高汤,大火煮沸。

4、然后加入鱼丸,继续大火。

丝瓜浸鱼丸的做法

5、鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候,下入丝瓜、蟹棒。

6、丝瓜变透明的时候,加点盐、香油、鸡精调味,出锅。

特别提示:若是大个鱼丸需改刀,我用的是小个的。

丝瓜浸鱼丸

丝瓜的功效

丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]

煲汤网小提示

毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛

菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染

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