南北杏银耳煲瘦肉

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2015-01-19 10:14:30

广州的冬天是潮湿阴冷的,时不时来一场阵雨,甚至一天之内,都可以阴晴反复多次。空气冷,雨水多,这样的天气里,最适合喝汤啦,不仅可以暖心暖胃,更可以为身体赶走湿气,减轻负担。南北杏都是煲汤的好东西,可能有朋友会分不清楚,其实很好辨认,一般北杏仁都是不脱皮的,而且微微发苦,而南杏仁都是雪白微甜的。南杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪,有润燥补肺、滋养肌肤的功效。北杏仁有止咳平喘的功效,但同时具有一定毒性,所以每次使用要控制在10克之内,以免过量食用而中毒。

大多数喜欢用砂锅煲汤,会觉得出品味道好,但我反而觉得砂锅使用久了,会容易留下气味。相比之下,我更喜欢用陶瓷内胆来煲汤,真正的天然陶瓷材质才会产生远红外效果,超强的渗透力可以使食物内外均匀熟透,保留食物的原汁原味,从而提升食物的美味,而且清洗后也不会遗留任何气味。在煲汤之前,瘦肉提前焯烫了一下,这样可以去除肉的部分油脂,再加上银耳和南北杏的融合,比较清淡,适合晚餐喝,以免胃肠接受不了太油腻的东西。

南北杏银耳煲瘦肉

止咳润燥的冬日暖心汤----南北杏银耳煲瘦肉

主料:猪腱子肉100g、银耳1朵

配料:南杏仁20g、北杏仁6g

调料:盐1茶匙

南北杏银耳煲瘦肉材料

准备工作:南北杏洗净、用水浸泡20分钟,银耳用冷水浸泡;

南北杏银耳煲瘦肉的做法

1、猪腱肉洗净,切成大块;

2、泡发的银耳撕成小块备用;

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤1-2

3、锅中放入猪腱肉,倒入清水,大火煮沸后,用勺子撇去浮沫,继续煮2分钟后捞出,用清水冲净肉表面的浮沫,放入电饭煲。

4、加入银耳;

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤3-4

5、再加入南北杏;

6、加入足量水;

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤5-6

7、盖上盖子,选择“老火汤”程序,默认时间2小时;

8、程序结束后,加入盐调味即可食用。

南北杏银耳煲瘦肉做法步骤7-8

美食小贴士

1、南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到,北方可以在药店买到;

2、北杏仁一定要注意控制食用量;

南北杏银耳煲瘦肉的做法

3、猪腱子肉是猪大腿上的肌肉,有肉膜包裹,口感好,非常适合煲汤,如果没有可以用其他部位的瘦肉代替;

4、银耳泡发后使用。

银耳的营养价值

银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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