龙骨山药菰米汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2015-01-13 10:28:05
虽然菰米吃起来有微酸的味道，但是跟骨头，山药一起煲汤倒是不觉得汤酸，反而有股独特的清香味道，骨头的香，山药的糯，菰米的脆韧，我最爱菰米，总是在汤里使劲捕捞菰米。
龙骨山药菰米汤
主料：猪脊骨400克、山药300克、菰米80克
辅料：盐适量生姜一小块、料酒一大勺米醋一大勺、小葱一根
龙骨山药菰米汤的做法
1、菰米一份
2、取适量用清水浸泡30分钟
3、骨头凉水下锅，加几片生姜，适量料酒焯水备用
4、山药去皮以后浸泡在加了少许米醋的水里，这样山药就不会氧化变黑
5、焯好的骨头放入电压力锅内，加足水，放入切滚刀块的山药，加适量米醋，料酒，几片生姜
6、再放入菰米，选择煲汤功能，剩最后10分钟了加盐
7、汤褒好以后加入葱花即可出锅
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
