鲫鱼豆腐汤

□ 作者:菜菜 ‖ 来源:菜菜美食博客    2012-02-20 09:04:52
 

唠叨几句

1、汤奶白的方法是把鱼煎一下。

2、大火滚一下,也是汤色奶白的步骤之一。

3、葱、姜、料酒都是去腥的法宝之一。

4、豆腐炖汤时可以先用加了盐的水焯一下,这样豆腥味去掉了,豆腐还韧,不容易煮烂了。

5、如果是月子汤,盐要适量,不要咸了。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

 

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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