鲫鱼豆腐汤
□ 作者：菜菜 ‖ 来源：菜菜美食博客 2012-02-20 09:04:52
鲫鱼小毛刺多，我不爱吃，倒是惦记做次酥鱼，那个可以连刺吞。这种鲫鱼我只吃鱼籽，老话说吃鱼籽不识数，爷笑我一贯糊涂糨子，数字能力差都是吃鱼籽吃出来的。
做月子的必备汤----鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1、2条、大葱半根、香葱4根、青蒜1根、姜10片，北豆腐或老豆腐一盒、生抽、糖、盐、料酒
鲫鱼豆腐汤做法
1、把鲫鱼洗净、一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥。表面抹上盐、生抽、糖、料酒，腌一下，10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干；
2、锅里放油，放入两片姜，小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下，捞出来待用；
3、锅里放油，把切好的葱丝、姜丝呛锅，放入鱼，加料酒，加水烧开。
4、大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐，15分钟后，起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅。
