鲫鱼豆腐汤

□ 作者:菜菜 ‖ 来源:菜菜美食博客    2012-02-20 09:04:52

鲫鱼小毛刺多,我不爱吃,倒是惦记做次酥鱼,那个可以连刺吞。这种鲫鱼我只吃鱼籽,老话说吃鱼籽不识数,爷笑我一贯糊涂糨子,数字能力差都是吃鱼籽吃出来的。

做月子的必备汤----鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼1、2条、大葱半根、香葱4根、青蒜1根、姜10片,北豆腐或老豆腐一盒、生抽、糖、盐、料酒

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤做法

1、把鲫鱼洗净、一定要把肚子里的那层黑膜去掉,否则鱼腥。表面抹上盐、生抽、糖、料酒,腌一下,10分钟后,用厨房用纸把鱼头上的水略擦干;

鲫鱼豆腐汤

2、锅里放油,放入两片姜,小火炸金黄后,把鱼放入锅里,两面油煎一下,捞出来待用;

鲫鱼豆腐汤

3、锅里放油,把切好的葱丝、姜丝呛锅,放入鱼,加料酒,加水烧开。

鲫鱼豆腐汤

4、大火烧10分钟后,转小火,20分钟后,放入豆腐,15分钟后,起锅,放入香葱粒、青蒜粒,加盐出锅。

鲫鱼豆腐汤

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