荷叶薏米煲瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 16:01:09
汉朝名将马援爱吃薏米饭，据《后汉书.马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战对，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行，他经常会用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。
荷叶薏米煲瘦肉汤
材料：猪瘦肉300克，莲子、薏米、扁豆和山药(干)各30克，盐适量。
荷叶薏米煲瘦肉汤的做法
1．将莲子、薏米、扁豆和山药(干)洗净，薏米、扁豆和山药(干)浸泡1小时。
2．猪瘦肉洗净切块，汆水捞起。
3．瓦煲里加清水煮沸，放入所有材料，大火煮沸，转中小火煲1小时，下盐调味即可。
煲汤功效：春季要多食用能帮助阳气生发的食物，像荷叶薏米扁豆煲瘦肉便是这样一款靓汤。荷叶有生发阳气之效，加上健脾祛湿的薏米、扁豆，能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力的感觉。
特别提示
1、薏米较难煮熟，在煮之前必须以温水浸泡。
2、怀孕早期忌食薏米。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
