牛肉海带汤
□ 作者：芹意 ‖ 来源：芹意美食博客 2015-03-16 08:12:55
从营养的角度来讲，牛肉与海带的搭配确实极佳；从味道的角度来讲，海带本身的鲜味因素，造就了此汤的鲜美和清爽；从健康的角度来讲，海带还具有极佳的排毒功效——都很值得一试。
据说正宗的牛肉海带汤做起来极为复杂，似乎是个大规模的“工程”。我们小家几口，用现成的简单材料，少少地煮上那么一碗，却也不是什么难事——味道也是极其鲜美。
从营养的角度来讲，牛肉与还带的搭配确实极佳；从味道的角度来讲，海带本身的鲜味因素，造就了此汤的鲜美和清爽；从健康的角度来讲，海带还具有极佳的排毒功效——都很值得一试。
正宗的牛肉海带汤做起来极为复杂，似乎是个大规模的“工程”。我们小家几口，用现成的简单材料，少少地煮上那么一碗，却也不是难事——味道也是极其鲜美。
韩剧里最具亲情的一碗汤----牛肉海带汤
材料：干海带结10g，瘦牛肉100g，清水或牛肉清汤800到1000ml；蒜蓉1小勺，生抽1小勺，香油2小勺，韩式大酱1小勺，牛肉粉1到2小勺，盐、糖适量，胡椒粉适量
牛肉海带汤的做法
1、海带结清水泡软，清洗干净；
2、牛肉切薄片，加入蒜蓉1/2小勺、香油1小勺和生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上；
3、烧热汤锅，加入1小勺香油，下牛肉煸炒至全部变色；
4、加入水或汤，大火煮开后转中小火保持沸腾，煮大约50分钟，至牛肉熟烂；
