香菇龙骨煨鲍鱼
□ 作者：海燕的厨房 ‖ 来源：海燕的厨房美食博客 2014-03-22 22:04:49
解春寒，防感冒，补而不燥的山珍海味女人汤----香菇龙骨煨鲍鱼
今年恰逢周六，派头搞得大一点，买汰烧一起在厨房里过女人节了。煨一罐山珍海味的女人汤，解解春寒，补养身体。
山珍海味一贯是达官贵人的饮食，这里的山珍指的是植物皇后-香菇，这里的海味指的是海味之冠的鲍鱼，加上猪龙骨，在水火长时间的咕噜下，汤浓料足，鲜美异常。
三月是早春，春寒料峭，对于我们来说，这个季节养生重点要注意防风防寒。要捂一捂，不要及早脱去外套，防止寒气进入体内导致发热感冒，从养生的角度做一份食补的靓汤。结结实实的身体健康！
香菇龙骨煨鲍鱼
材料：龙骨200克左右，干香菇150克左右，鲍鱼4-6只，姜蒜
香菇龙骨煨鲍鱼的做法
1、香菇用温水泡发
2、鲍鱼用刀切去外壳洗净备用
3、炒锅放少许油加热后放入姜蒜炒香
4、龙骨下锅先炒一炒，断生后即可
5、炒过的龙骨放入瓦煲中，加入冷水，2/3的水量即可
6、鲍鱼切成薄片
7、汤第一次煮开后放入泡发好的香菇煨1小时左右
8、接着再次煮开后才开始放入鲍鱼片，中小火继续煨半小时左右即可
9、盛出食用前调入食盐
特别提示
1、煨汤，主要是依赖食材本身的味道，所以不需要过多的调味品，原味是汤本真的味道
2、煨汤，水一次性放足，第一次大火沸腾后即可转中小火慢煨
3、煨汤，建议用瓦煲，口小肚大，把食材的味道都聚在一起不易散发
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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