西湖牛肉羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-28 13:00:39

西湖牛肉羹

原料:牛柳肉300克,鸡蛋清1个,香菇20克,清汤800克,葱、姜末、辣椒各少许,麻油、绍酒、干淀粉、胡椒粉各适量。

西湖牛肉羹的做法

1.将牛柳肉用刀剁成米粒大;香菇泡发,切成米粒状,加盐、味精、少量干淀粉抓匀。

2.锅置旺火上,下少量油,下姜末、辣椒米、香菇米炒后,加清汤、盐、胡椒粉,待汤沸后拖入牛柳;汤再沸时,将打散的鸡蛋清芡入汤内,加盐、味精、麻油、绍酒、葱花调味即成。

功效:补胃健脾,益气养血。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

西湖牛肉羹的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评