鲫鱼豆腐汤怎么做
□ 作者：乌兰图雅 ‖ 来源：乌兰图雅美食博客 2013-04-29 09:44:02
哥哥送我一条大鲫鱼，立刻拿来熬煮一碗鲫鱼汤！【鲫鱼豆腐汤】可是最佳补钙的搭档！千炖豆腐万炖鱼，煮出浓白的鱼汤秘诀就是要提前将鱼煎一下，加上稍长的炖煮时间！当白醋遇到鱼汤的时候鱼汤会更为浓白，营养且鲜美的【鲫鱼豆腐汤】就在眼前了！
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼一条，老豆腐适量
佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜（点缀）
鲫鱼豆腐汤怎么做
1、将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
2、用纸巾擦干鱼身上的水
3、豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散
4、将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄
5、鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身
6、大火煮开撇去表面的浮沫
7、把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
8、见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻
9、最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
