鸡肝菠菜粥
□ 作者：红豆尚 ‖ 来源：红豆尚美食博客 2013-05-22 10:57:29
春季养肝护肝的养生药膳粥----鸡肝菠菜粥
春季养生要注意养肝护肝。
中医认为“春因肝而养生，春，属木，其气温与人体肝气相印，宜疏肝。”可见春季养生的重点在于养肝。
菠菜是春季的时令菜，有滋阴润燥，舒肝养血的功效，也可辅助治疗肝气不舒及其迸发得胃病。
中国人养生有以脏养脏只说，所以补肝护肝可多吃一些动物肝脏，其中又以鸡肝的补肝功效更强，鸡肝味甘性温，可补血养肝亦可温补脾胃，是春季养肝补肝的绝佳食材。
此道养生滋补粥，养胃补肝，解毒散热，是春季补肝护肝的营养药膳，适合脾胃虚弱者和儿童食用。
鸡肝菠菜粥
材料：粳米100克，菠菜5颗，鸡肝100克。
调料：色拉油3毫升，盐适量，料酒5毫升，胡椒粉适量，鸡精少许，葱丝3克，姜丝3克，香油适量。
鸡肝菠菜粥的做法
1．菠菜摘洗干净，鸡肝洗净。粳米淘洗清水浸泡20分钟。
2．鸡肝切片加少许料酒腌拌片刻。锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
3．锅中水烧开放入粳米。大火熬煮开搅拌均匀。
4．然后加盖小火慢熬。这时把菠菜焯烫过凉备用。
