鲍鱼豌豆粥
□ 作者：灯芯绒 ‖ 来源：灯芯绒美食博客 2015-07-05 20:56:18
鲍鱼豌豆粥
原料：靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍
鲍鱼豌豆粥的做法
1、香米洗净，用水提前浸泡；
2、倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮；
3、鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片；
4、粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花；
5、加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂；
6、加入鲍鱼片，搅拌均匀；
7、加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。
煲粥小贴士
1、米粒提前浸泡，更容易煮软煮粘稠；
2、煮粥的时候一直用小火，并且要不停搅拌，以防粘锅，而且不能离人，防止溢锅；
3、鲍鱼肉的四周边缘黑色膜，一定要彻底清洗干净；
4、鲍鱼片入锅以后，不可久煮，以免口感变老，入锅后搅拌均匀，看到鲍鱼片成型变色马上停火；
5、鲍鱼的鲜味足够，所以调味要简单，以免破坏鲜鲍鱼的本真味道;
6、可以用海螺替代鲍鱼，可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
煲汤网小提示
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鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
