八宝粥的家常做法

□ 作者:恬萝 ‖ 来源:恬萝美食博客    2013-08-16 17:19:32

西安最不缺少的就是各种各样的小吃,我基本上是每天早午晚饭都是去回坊解决的,风雨无阻,真是比上班打卡还勤快……结果——虽然每顿都吃不一样的小吃,结果待了4天还是没吃个遍……细数一下吃过的小吃有镜糕、甑糕、八宝粥、八宝醪糟、牛肉灌汤包、黄桂柿子饼、牛肉泡馍、小炒泡馍、油茶麻花、卤汁凉粉、腊牛肉夹馍还有不是回坊的腊汁肉夹馍、擀面皮、烙面皮、酿皮、麻酱凉皮、肉丸胡辣汤……难怪长胖了不少……可是还没吃到水盆羊肉、葫芦头泡馍、油泼扯面、酸菜炒米、山楂粥、清真绿豆糕等等等等~真恨不得一下变成一头牛,足足有四个胃,吃满了一个换下一个~

妈妈有些不习惯太西安特色的小吃,唯独小贾的八宝粥除外,恨不得每天都去喝上一碗,也是无巧不成书,我正打算探听一下都有什么原料呢发现墙上豁然写着原料~于是备齐材料开始我的山寨之旅~

回坊小贾镇店之宝----八宝粥

八宝粥

原料:糯米、银耳、葡萄干、百合、莲子、红枣、京糕、糖玫瑰、冰糖(可选)、马蹄、厥麻(这两样我跑断了腿也没找到,于是用桂圆干和新疆带回来的黑加仑干代替了~)

八宝粥的做法

1、糯米提前淘洗好泡发;

2、葡萄干和黑加仑干清洗好,简单泡泡;

3、银耳泡开,撕成小块去掉底部;

4、哈哈去兰州带回来的百合干派上用场啦~据说百合是兰州的特产呢~

八宝粥步骤1-4

5、红莲子和百合干也泡开;

6、这就是大部分主料啦~还少什么?——灵魂糖玫瑰;(ps,看到这张照片总是想起《贵妃醉酒》里面的那段念白“酒宴俱已齐备”orz……)

7、砂锅坐水,先下入银耳;

8、水开了下入糯米;

八宝粥步骤5-8

9、当然要先煮不容易熟的哈,下入红莲子;

10、红枣几颗;

11、桂圆干也先放进去;

12、加入百合干;

八宝粥步骤9-12

13、其他的不着急加,盖上盖子小火煮个十来分钟,每隔五分钟搅拌一下;

14、加入葡萄干和黑加仑干,再煮五分钟;

15、看看粘稠了最后加入切成小块的京糕;

16、最后加入糖玫瑰就好啦~喜欢的可以自己加点冰糖~

八宝粥步骤13-16

感觉料好丰富的样子!

特别提示

1、据我观察,小贾的八宝粥粘稠的原因不是依靠糯米而是依靠银耳,所以银耳适当多一些而糯米不要太多,会喧宾夺主的;

2、一定要注意顺序啦,不然有的口感很硬有的就过于软烂了;

3、没有的也可以换成别的料,但是——不要换进去豆类,第一是因为豆类煮出来比较腥气,第二是会泛出很多白沫子,不好看;

夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]

煲汤网小提示

莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。