美龄粥
□ 作者：不在厨艺在心意 ‖ 来源：不在厨艺在心意美食博客 2012-04-24 02:17:14
旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家——美龄粥
小朋友第一次提美龄粥的时候，我以为是“美菱粥”，是用菱角熬的粥，不过幸好这次总算记住了名字，说是跟宋美龄女士有关。又问是甜是咸，答曰甜的，我也奇怪，甜粥一般很难得到小朋友好评，我自己也不大喜欢吃甜的粥，所以就越发好奇了。
后来去南京特色小吃店吃了一次，觉得粥熬得很稠，还有豆浆的味道，每一碗端上来都有几块红薯，但粥里没有红薯的味道。回来去网上搜了一下，竟然遍寻不着方子，只是说这粥确实和宋美龄有关。据说有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，就流传到民间了，名曰“美龄粥”。
寻不着方子不要紧，凭着味觉的记忆也可以山寨一个～豆浆和香米，还有红薯应该是少不了的，另外，兔子还加了一种配料——山药，兔子觉得那种粘稠的口感似乎不光是香米熬出来的。做出来后，自己感觉还挺像模像样的。豆浆、红薯、山药，这些都是养生佳品，难怪一向对吃食讲究又懂得保养的美龄女士也赞不绝口呢！
美龄粥
原料：泰国香米200克、熟豆浆1500毫升、红薯一个、山药半根。
调料：冰糖少许。
美龄粥的做法
1．香米淘洗后提前一小时浸泡。
2．红薯去皮，切成小块，蒸熟置于通风处晾干。
3．山药去皮蒸熟，用擀面杖碾成山药泥，备用。
4．泡好的香米放到锅中(有砂锅更好)，放入500毫升水，烧开。
5．加入三分之二的豆浆(也即1000毫升)，烧开后文火熬一小时。
6．加入山药泥，再加入剩下的豆浆，继续小火熬半小时。
7．关火，放入冰糖，闷五分钟至冰糖溶化即可食用。
