鲜蚝瘦肉粥
□ 作者：乐享 ‖ 来源：乐享美食博客 2014-08-22 09:05:07
潮汕人不可一日无粥，粥分为白粥和香粥。香粥有肉粥和海鲜粥。地处沿海地区，用新鲜的海鲜煮粥是非常普通的家常菜。一锅味道鲜美的海鲜粥，食材的品质决定了味道的鲜美程度。
用靓禾五常米煮出的这道粥，香醇滑润，入口绵软，搭配鲜蚝，味道鲜美，一顿饭，一碗粥足矣！
鲜蚝瘦肉粥
食材：靓禾五常米，鲜蚝，瘦肉，
辅料：胡椒粉，盐，香葱
鲜蚝瘦肉粥的做法
1.取靓禾五常米，放入冷水，浸泡1小时。
2.放入锅中，加入适量的水。
3.盖上盖子，大火煮开，转中火。
4.煮了大概20分钟，米粒开花。
5.备好生蚝。
6.瘦肉加入盐，生粉拌匀，提前腌制20分钟。
7.将瘦肉放入锅中，打散。
8.瘦肉变色后，加入生蚝。
9.煮开就好，加入胡椒粉，盐，葱花即可。
小贴士
1.米先泡一下，煮出的粥更好吃。
2.瘦肉不可少，加入瘦肉使得粥更香。
3.蚝最好选用新鲜的，冷藏保鲜的蚝，味道会打折。
4.瘦肉和生蚝煮的时间都不要长。否则影响口感。
新鲜鲜活的蚝，边是卷曲的。（卖蚝的传授的）
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
