鲫鱼片粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-01-02 11:41:08
鲫鱼片粥
原料：300克左右的鲫鱼2条，或500克左右的1条，大米200～300克，姜、食用油、盐、生粉及调味品适量。
鲫鱼片粥的做法
先将鲫鱼剖杀、洗净后，去头、尾和脊骨，把鱼肉切成小薄片，用盐、姜、食用油、生粉腌好。将大米熬成粥，把腌好的鱼片放入粥中，大火煮开1分钟左右即可。
功效：健脾养胃、利湿行气、通脉发乳。
主治：适用于夏季脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等，还常用于产后少乳。
说明：鲫鱼味甘，性平，归脾、胃、大肠经。其味甘，健脾养胃，最适宜于体虚之人。其营养丰富，但所含脂肪、胆固醇又不高，可补充人体所需之营养，又不致引起肥胖，为现代女性青睐之品。夏季食之还可清暑利湿。本粥中的鲫鱼片鲜嫩可口，粥的味道鲜美，为大众喜食之品。
注意：鲫鱼为发物，外感表证、有痈疮、癣疥者忌用。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
