蚝仔粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-22 12:51:01

蚝仔粥

原料:鲜蚝1250克,糯米300克,猪五花肉150克,酱油10克,大蒜4瓣,干葱头5克,味精2克,胡椒粉少许,色拉油50克。

蚝仔粥的做法

1.糯米洗净,浸30分钟。鲜蚝洗净去壳。猪五花肉洗净切薄片,葱头切粒,大蒜切末。

2.煮锅放在旺火上,放入色拉油烧热,放进葱头煽至呈金黄色捞起。加300克水煮沸,下糯米煮沸,再加入蚝肉、五花肉煮沸后,用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀,防止粘锅结团。煮至米心刚透,佐料刚熟,加入酱油、味精,用微火保温,食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。

蚝仔粥

特点:滑嫩爽口。

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