广东鸡茸粥

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-24 10:27:12

广东鸡茸粥

材料:大米50克、鸡脯肉100克、玉米酱80克、鸡蛋一个、油条一根、生姜一块、香葱两根。

广东鸡茸粥的做法

1、鸡脯肉洗净,剁成丁状;鸡肉中加入少许盐、淀粉和水,拌匀备用。

2、将粳米洗净;鸡蛋加入少许盐,抽打成蛋液;油条剪成小段;生姜去皮,切片;香葱洗净,切碎。

3、锅中加入高汤,放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠,加入玉米酱拌匀,继续加入腌制好的鸡肉泥,搅散至变色,并以盐、胡椒粉调味。

4、最后加入蛋液,淋香油,撒上葱花和油条即可。

广东鸡茸粥的做法

特别提示

1、鸡肉的表面比较干或者水份较多,肉质稀松的鸡肉是不新鲜的鸡肉。

2、鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的肉类,最好用煮或蒸的方式烹调保持肉中的营养。

3、玉米酱可以选择瓶装的,也可以自己用新鲜玉米粒,加少许水搅打成泥。如果用罐装玉米粒,需要提前将其用水清洗一下,去除表面附着的防腐剂等。

鸡脯肉营养价值

鸡脯肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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