浓香排骨花生粥

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2012-04-11 10:12:39

要养生,常喝粥——浓香排骨花生粥

最近爱上煲粥,连续做了几天,用排骨、花生与大米同煮,吃时就些清淡小菜,非常美味。我用的是东北大米,也叫珍珠米,东北米比较容易软烂且香,适合做粥,如果是用南方常吃的长粒丝苗米或香米最好先用料理机打碎一下,这样就比较容易煮出浓稠香滑的粥了。花生去红衣是为了煮出的粥不变颜色,如果不去皮用热水浸泡一会儿也可以去掉花生衣上的颜色的。我后来煮这款粥时还放了一点糙米进去,使营养更增加一些,也可以放些小米什么的,自己家吃可以随意加减些材料,不必一味只吃精白米,这样也可以让我们吃的更健康一些。

浓香排骨花生粥

浓香排骨花生粥

材料:大米一杯,排骨300克,花生米50克,盐适量,香油、香菜、小葱各少许,料酒少许。

浓香排骨花生粥的做法

浓香排骨花生粥的做法

1.大米淘净用清水浸泡20分钟。

2.排骨洗净切小块,放入开水锅焯烫一下(焯烫时点少许料酒去异味),捞出洗去浮沫。

浓香排骨花生粥怎么做

3.花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。

4.将大米、排骨块、花生放入锅中,加水(约为米量的3-4倍),旺火烧开,改用小火煮约2小时左右,煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂,加入盐搅拌均匀。

5.将粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上香葱和香菜末即可。

浓香排骨花生粥如何做

特点:粥香浓,排骨酥烂,花生米香,味道极佳。排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用。

怎么做浓香排骨花生粥

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