懒人版皮蛋瘦肉粥
□ 作者：耀婕 ‖ 来源：耀婕美食博客 2014-03-24 08:02:27
都说小火慢熬出靓粥，其实现在的科技早就已经发达到电饭煲也能煮出一样好喝的靓粥。别再让你家的电饭煲只煲白粥了，各种粥都可以熬的很好喝，只需动动你的手指按下按钮就可以啦！
有人还会说，电饭煲煮出来的粥不粘不“乱乎”，在煮粥的过程中，人为地处理一下，粥就会又粘又“乱乎”！详见步骤第5步：）如果想效果更好，可将间隔的时间缩短，重复第5步一至两次。
懒人版皮蛋瘦肉粥
材料：猪里脊肉50g，大米50g，皮蛋2枚，姜3片
懒人版皮蛋瘦肉粥的做法
1.大米洗净后倒入电饭煲中，并倒入约大米7倍的清水。
2.用小锅将开水煮沸，将里脊肉放入锅中，保持大火煮出血沫，然后将肉块捞出放入电饭煲中。
3.皮蛋切成小丁（点击查看切皮蛋不粘刀的小窍门），姜去皮切成片。
4.将皮蛋和姜片一共放入电饭煲中，开启煲粥功能。
5.约20分钟后打开电饭煲，顺时针用勺子将粥搅动约1分钟，然后盖上锅盖继续。
6.在煲粥程序结束前十分钟时，将另一个皮蛋切成小丁，倒入锅中。
7.同时将肉块捞出，用手撕成肉丝，然后倒回锅中，继续至煲粥程序完成。
8.吃的时候切点小葱，再撒上适量盐即可。
贴心提示：
1.煲粥的过程中，用勺子搅动的目的是为了使粥更粘稠。
2.最好用手把肉撕成肉丝，这样口感比较好，不过需要一些耐心哦。
3.放入第一个皮蛋是为了让粥有充足的皮蛋味道，在煲粥的过程中，皮蛋块会变小或煮化，最后放入皮蛋是为了增加口感，喝的时候能够明显得感得到皮蛋
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
