当归猪肉粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-03-07 12:17:54

当归猪肉粥

原料:粳米100克,猪瘦肉50克,当归10克,小葱1棵,生姜2片,精盐、味精、香油各少许,清水适量。

当归猪肉粥的做法

1.将当归用温水洗净,放在沙锅中,加入适量清水,以小火煎煮半小时至汁剩半碗时,过滤去渣,取汁留用;猪瘦肉去净筋膜,切成小薄片,与香油拌匀;小葱洗净,切碎;生姜片切细丝;粳米拣去杂质,用清水淘洗干净,沥水。

2.净锅上火,添入适量清水和药汁,烧开后下入粳米。以旺火烧开,打去浮沫,转中火煮至米烂成时,分散下入猪肉片和姜丝。待肉片煮熟后,调入葱花、精盐和味精,稍煮即可。

特点:味道咸鲜,香糯可口。

当归猪肉粥的做法

大厨提示:猪瘦肉最好选用猪脊背或猪坐臀上的,该部位的肉经煮制后质感细嫩;刀工前务需剔净筋膜。

健康提示:药理实验表明,当归可以扩张冠状动脉,增加血流量,抗血栓,治疗贫血,消炎镇痛等。与猪肉和粳米煮粥,对气血不足、头晕眼花、心悸失眠、月经不调、血虚便秘等症有一定的疗效。

小菜搭配推荐:芝麻辣油腐竹。推荐理由:腐竹营养十分丰富,可健脾和胃,益气补血。配上温中散寒、抑菌杀毒的辣椒和润肠通便的芝麻拌制成菜,可与当归猪肉粥共同发挥作用。

粳米营养价值

粳米又称为大米,为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培,其质紧密,胀性小,黏性较大,是人们最常用的主食之一,粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

当归猪肉粥的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评