石耳鸡肉粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-23 14:42:27

石耳鸡肉粥

原料:粳米100克,石耳5克,鸡肉30克,菠菜1棵,精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末各少许,色拉油25克,清水适量。

石耳鸡肉粥的做法

1.将石耳用温水泡透,洗涤干净,挤干水分,切丝;菠菜择洗干净,控尽水分,切小段;鸡肉切成小粒;粳米淘洗干净,沥水。

2.将炒锅上火,放入色拉油烧热,炸香葱花和蒜末,下入鸡肉炒至变色,加入石耳丝、菠菜炒熟,加精盐、味精和胡椒粉调味,盛出待用。

3.净沙锅置火上,添入适量清水烧开,下入粳米。待再次烧开后,转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时,加入炒好的鸡肉等料,搅匀略煮,即可出锅食用。

特点:色彩丰富,咸香可口,质感软糯。

石耳鸡肉粥的做法

大厨提示

1.石耳沙石多,一定要泡好洗净。

2.炒制时,原料下入的先后顺序不要乱。

健康提示:此具有补虚养胃、益气止血、止咳祛痰之功效。适用于慢性支气管炎、肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘等症的辅助治疗。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果更佳。

小菜搭配推荐:葱油豆腐丝。搭配理由:此小菜清热解毒、补脾和中,搭配石耳鸡肉粥一起食用,其功效加强。常可作为高血压,冠心病、高血脂症、动脉硬化症以及因热所致的鼻觑、咯血、吐血等病症的辅助食疗作用。

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