黑芝麻红枣仔米粥
□ 作者：Sunday ‖ 来源：sunday美食博客 2014-01-09 22:28:23
大自然的规律，幼年时期的生物其细胞最新、元素最丰、营养最高，无论食材还是补品，都以雏幼期为上品。东北私家米——“仔米”，即幼年成长期的大米，是活杆收割时在稻杆上摘取的还未成年的小粒米。此米口感柔绵、入口软香，清水文火熬成的粥，堪称极品。营养价值更是“成年米”的2~3倍。
因为仔米·极品粥米本身柔绵清香的特性，我选了同样为植物食的材来和它一起煲粥。
果然不负所望——文火慢煲，食材的味道慢慢飘出来，是真正天然粮食的味道，是寒冷的冬天里温暖的味道，更是家乡的味道。
黑芝麻红枣仔米粥
材料：极品粥米150克，黑芝麻20克，红枣50克，清水1500克，冰糖适量。
黑芝麻红枣仔米粥的做法
1、黑芝麻用小火白锅（不放油）慢炒至熟。或者烤箱预热180度，烤5分钟左右至飘出香味。熟芝麻用料理机打碎成粗粉。可以一次多做一点，称出20克备用。打碎芝麻，能更好地让香味和粥融和。若无料理机，也可用擀面杖擀碎。
2、称好的仔米，黑芝麻和红枣。
3、红枣洗干净，去蒂。仔米略淘洗，和红枣一起放入沙锅中，加入10倍米量的水1500克，浸泡30分钟。熬粥，根据你想要的浓稠度，添加水量一般为米量的8-12倍。
4、锅放在灶上，大火烧开，文火煲至仔米软糯，粥浓稠。大约30—40分钟。
5、倒入黑芝麻粉搅拌。继续文火煲3分钟左右。
可根据个人喜好添加冰糖。米香气四溢，入口软糯，回味甘甜，是家乡的味道……
黑芝麻别名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、乌麻、交麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻，为胡麻科植物胡麻的成熟种子。全国大部分地区均有栽培。...[更多]
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