生蚝粥
□ 作者：僑鄉人 ‖ 来源： 2013-09-20 21:21:01
广式早餐里粥是少不了，无论是面包、点心还是蒸粉、炒面,吃的时候都喜欢配上一碗粥，吃腻了各种肉类做的粥，不妨尝试下这款营养丰富，鲜美无比的生蚝粥。
牡蛎，俗称蚝，粤语叫生蚝。鲜生蚝肉青白色，质地柔软细嫩。有"海洋的牛奶”之称。生蚝具有独特的营养价值--含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力、强筋健骨和细肤美颜。
生蚝粥
原料：鲜生蚝250克(去壳)，大米一小碗，葱、芫荽各两棵，姜一小块。
调味料：花生油、胡椒粉、盐各适量。
生蚝粥的做法
1、先把生蚝放水里漂洗干净，开锅烧水将生蚝飞水，捞起沥干水分。
2、大米淘洗干净后用碗装着加入小半匙花生油拌匀，静置15分钟备用。
3、把拌有花生油的大米放入开水煲里熬约30分钟,看各人喜欢粥的稠稀程度。
4、葱和芫荽切段，姜切成细丝备用。
5、粥差不多熬好时把生蚝放进去，加姜丝，盖好稍煮一二沸。
6、用盐调味，放少许胡椒粉，把葱和芫荽撒进粥里。稠厚清香的生蚝粥就大功告成
特别提示
1、生蚝不要太早放进去，煮久了会烂，没了那鲜味。
2、用花生油拌过的大米煮起来容易开，带有花生的淡香。
3、煮好的粥要记得趁热吃哦，要不凉了会带股海鲜的腥味。
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
