什锦小米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-15 22:39:36
什锦小米粥
材料：小米200克，牛肉、胡萝卜各50克，水发木耳、菠菜各30克，料酒、葱姜汁各15克，味精1克，精盐、鸡精、湿淀粉各2克。
什锦小米粥的做法
1．菠菜择洗干净，切成1厘米长的段。木耳切成小片。胡萝卜去皮洗净，同牛肉均切成小丁。牛肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。小米淘洗干净。
2．锅内放入清水，下入小米，用小火烧开，下入肉丁搅匀，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐煮至微熟。
3．下入木耳片、胡萝卜片搅匀，煮至熟烂、粥稠，下入菠菜段搅匀略煮，加入鸡精、味精搅匀，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感软烂，咸香适口，诱人食欲。
煲粥特别提示：牛肉、胡萝卜均切成1厘米见方的丁。
食材功效：牛肉富含优质蛋白质，而脂肪含量较少，铁、磷、铜、锌的含量特别丰富。木耳含有丰富的铁、钙，所含磷脂酰胆碱、脑磷脂对儿童智力开发十分有益。菠菜含有丰富的钙、铁、磷、锌。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，可促进大脑物质交换，增强记忆力，保护视力。此粥可为儿童补充丰富的锌、钙、铁及其他营养素，有利儿童生长和健脑。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
