传统八宝粥

□ 作者:红酥手 ‖ 来源:红酥手美食博客    2014-01-08 08:20:34

又是一年腊八节,在中国几千年浩瀚的历史长河中,腊八粥已经陪伴中国大地上的人走过了两千多年的路程,从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。

俗话说,过了腊八就年,所以腊八是腊月里很重要的一个节日。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

现代社火似乎不需要我们这样熬夜炖粥了,各种的现代电器,让我们在早上起床将头天晚上泡好的豆类混合米类放进先进的压力锅里,不用一个小时,粘糯香稠可口的八宝粥就可以吃到嘴里了,甜度也可以自己控制,吃腻了超市里灌装的八宝粥,再吃下自己熬的,感觉还是自己熬的好吃。

传统八宝粥

原料:糯米,粳米,红豆,豇豆,芸豆,花生米,红枣,莲子,糯玉米碴,燕麦米,荞麦米,……,凡是家里能收集到的米类豆类都可以放在一起熬煮。

传统八宝粥

传统八宝粥的做法

1,头天晚上将所有的豆类和花生米都洗净泡上。

传统八宝粥步骤1-2

2,第二天熬粥之前讲所有的米类和红枣洗净,和泡好的豆类一起放进锅里。

3,按照粥料和水1:6的比例,将粥放进电压力锅里熬上。

传统八宝粥步骤3-4

4,一个小时以后,粥就好了,可以根据自己的需要加糖。

传统八宝粥的做法

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