状元及第粥

□ 作者: ‖ 来源:    2018-02-19 11:22:58

状元及第粥,当地的一种传统小吃,只不过是在米粥之中放入了猪的内脏,但是名字特别的好听,因此现在很多人都喜欢这种小吃,尤其是一些家里有孩子的父母,都会特意带小孩子过来品尝一下这种粥,希望能够中状元

状元及第粥

原料:猪肝、粉肠、猪腰、猪肉、猪肚各30克,大米100克,油条1根。

调料:盐、姜片、葱丝、葱花、大蒜、香菜、淀粉各少许。

状元及第粥的做法步骤

状元及第粥的做法

1、猪肝洗净切片拌入淀粉备用;猪肉洗净切片。

2、猪腰洗净去白筋切片。

3、油条切段。

4、粉肠拉直,将大蒜从一端推入,慢慢推至另一端后取出。

5、再以流动的清水慢慢冲洗干净备用。

6、猪肚拌入少许淀粉后洗净。

7、再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚。

8、放入猪肚、粉肠、姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干。

9、将粉肠切段。

10、猪肚切细条状备用。

11、适量清水煮沸后放入洗净的大米再次烧开后,改用小火慢煲。

12、放入盐及加工过的原料(油条除外)煮开。

13、食前加入油条段、香菜、葱花即可。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

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