咸酸粥
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2017-02-13 22:39:04
元宵节那天，全国各地的人们有的吃元宵，有的吃汤圆，
唯独我们台州市是例外，有的地方吃糊（番薯羹）有的地方吃咸酸粥。
一碗相思粥----咸酸粥
材料：大米适量，腌猪肠，赤豆一小把，腌骨头（最好是筒骨，腌上半个多月），芋艿适量（对于我来说是粥的灵魂），玉米一小把（传统的用干玉米），芥菜适量，盐适量，黄酒少许。
咸酸粥的做法
1、猪骨，猪肠洗净控水以后腌制至少一天
2、赤豆提前半天用清水浸泡
3、猪骨改刀切小块、猪肠切段
4、锅里放少许油，下骨头，猪肠翻炒，烹入少许黄酒去腥
5、锅内一次性加满水，放入洗净的赤豆同煮约一个小时，水开以后转小火慢熬
6、熬骨头汤的期间把芋艿去皮切成厚片，记得不要切太小，玉米粒洗净备用
7、骨头熬至半熟以后加芋艿同煮
8、芋艿煮到半熟加入淘洗干净的大米同煮
9、一起加入玉米粒，玉米粒如果是干的，要跟赤豆一起下锅
10、芥菜洗净备用，我想大家选用芥菜一是因为应季，二是因为耐煮，香味特殊
11、粥快熬好的时候加盐，加切小段的芥菜一起煮熟调味就可以出锅了
不管它是不是你的乡愁，至少，它的味道和营养都不差，值得尝试哦~
