鸭杂藜麦粥

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2013-08-10 13:12:06

和甜粥比起来,我更喜欢喝咸粥,粥里可以放各种荤的食材,大虾,鱼片,贝丁,肉末等等。这回做的咸粥,放的是鸭杂。卤鸭杂一直是家中常备的我的小零食,鸭肠全被我吃光光了,所以这回用的是鸭心和鸭胗。做好的粥底放入荤性食材再滚上几滚,然后撒上白胡椒粉,落入葱花和香菜,光闻着那味道就觉得鲜香可口。

因为现在处于临时住所,只能用电磁炉,实属无奈之举。无比怀念用砂锅煲粥的日子,粥底软糯,做好的粥鲜美,无论是煲粥的过程还是品粥的时刻,都是安宁幸福的。

鸭杂藜麦粥

主料:大米50g,红藜麦50g

辅料:鸭杂适量,葱、香菜各适量

调料:盐和鸡精适量,白胡椒粉适量

鸭杂藜麦粥

鸭杂藜麦粥的做法

1.红藜麦用清水浸泡2小时洗净,与洗净的大米一起放入高压锅中,煮粥。

2.利用煮粥的时间,取适量鸭杂切片

3.鸭杂均切成薄片备用

鸭杂藜麦粥步骤1-3

4.葱和香菜切碎备用

5.煮好的粥移到小锅中

6.加入鸭杂再煮5分钟左右

鸭杂藜麦粥步骤4-6

7.然后撒入适量白胡椒粉

8.调入盐和鸡精,然后撒上葱花和香菜搅拌均匀即可

9.鲜香可口的粥可以享用了

鸭杂藜麦粥步骤7-9

特别提示

1.砂锅煲粥口感最好,如果有条件有时间,最好还是用砂锅煲粥。

2.鸭杂可以换成鱼片、虾等海鲜类食材,海鲜粥味道更鲜美。也可以煲排骨粥等肉粥。

3.做咸粥时,白胡椒粉可以在很大程度上提味提鲜,尽量不要省略。

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