马齿苋粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-12 13:26:31
马齿苋粥
原料：粳米100克，鲜马齿苋100克，精盐、葱花各少许，色拉油10克，清水适量。
1．将马齿苋择去杂质，洗净，入沸水锅内焯一下，捞出用清水洗两遍，挤干水分，切碎。炒锅上火，放入色拉油烧热，下葱花煸香，放入马齿苋、精盐炒至入味，出锅待用。
2．将粳米淘洗干净，放入汤锅内，掺适量清水，以中火煮成稀粥，加入炒好的马齿苋续煮5分钟，出锅即成。
特点：咸鲜，可口。
爱心提示：马齿苋炒一下的目的，是去除一些涩味。但不能久炒，断生即可起锅。否则吐水萎缩，营养受损。
健康提示：马齿苋也称长寿菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及钙、铁、磷等营养成分。具有清热解毒、治痢疗疮的功效。与具有养脾胃功效的粳米煮粥，可健脾胃、清热解毒。此粥适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒等病症。马齿苋性寒，不宜久食。
小菜搭配推荐：肉末萝卜干。推荐理由：此小菜具有温中益气，散血消肿，利尿润肺，止渴生津等功效。搭配马齿苋粥食用，在补充营养的同时，还具有消瘦健美的良好效果。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
