皮蛋肉米粥

□ 作者:放飞的心 ‖ 来源:放飞的心美食博客    2014-07-24 08:23:26

皮蛋肉米粥

主料:极品粥米、仔米

配料:皮蛋、肉靡、小香葱、姜末。

调味品:盐、胡椒、鸡粉、香油。

皮蛋肉米粥

皮蛋肉米粥的做法

1、粥米清洗干净,用植物拌匀。

皮蛋肉米粥做法步骤1

2、锅内加净水,待烧开后放入粥米,大火烧开转小火慢煲。

皮蛋肉米粥做法步骤2

3、小火大约煲一小时后,粥色呈现奶白的浓稠的白粥。

皮蛋肉米粥做法步骤3

4、加入姜丝。

皮蛋肉米粥做法步骤4

5、肉靡腌制入味,尽量选用瘦肉

皮蛋肉米粥做法步骤5

6、皮蛋切小块。

皮蛋肉米粥做法步骤6

7、将配料是的肉靡、皮蛋粒分次放入白粥内煮开。

8、调入盐、胡椒粉、鸡粉、香油。

皮蛋肉米粥做法步骤7

9、放上小香葱点缀、提香。

皮蛋肉米粥做法步骤8

煲粥小贴士

1、在生米中拌入植物油可使粥的颜色更加奶白,口感更加幼滑。

2、如何挑选新鲜的皮蛋:用手摇晃皮蛋,如果有震荡的手感就说明是新鲜的,反之则不新鲜。

煲汤网小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

皮蛋肉米粥的讨论

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