香甜八宝粥

□ 作者:艾娃 ‖ 来源:艾娃美食博客    2014-01-07 16:36:07

腊八粥,又名八宝粥,是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,民间传说来自天竺。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生健美之食品。腊八粥名义上要凑满八样原料,但也不拘泥,少者四五样,多者十几样均可。有些地方的腊八粥,是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的,十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥,取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥,这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥,在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜,荸荠煮成,是所谓“粗腊八”。有些产玉米的山区,逢到腊八,以玉米代替稻米,做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗是每到腊八这天,都要做一顿腊八粥吃。腊八粥,就是尽家中所有,凡是好吃、能吃的东西,都可适量地放一点在锅里,黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等,杂七杂八煮成一锅粥。常言说吃得全,长得全吗。

香甜八宝粥

八宝粥有咸有甜,俺今天做的是东北人家的香甜八宝粥。

东北人家的香甜八宝粥

杂粮类材料:江米、大米、黑米、薏米、小豆、饭豆、芸豆

干果类材料:莲子、红枣、桂圆、枸杞、葡萄干、果脯等

香甜八宝粥的做法

1、将杂粮类与干果类分别洗干净。

香甜八宝粥步骤1香甜八宝粥步骤2

2、如果有时间最好将杂粮先泡一下,这样里面的豆类更容易熟。

香甜八宝粥步骤3香甜八宝粥步骤4

3、然后将全部食材放入电压力锅。

香甜八宝粥步骤5香甜八宝粥步骤6

4、加够水,煮一小时。

5、就这么简单,哈,香甜软糯的八宝粥就好了。

香甜八宝粥步骤7

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