藜麦杂粮粥
□ 作者：灯芯绒 ‖ 来源：灯芯绒美食博客 2015-09-07 10:38:03
秋季，新鲜的玉米、毛豆、花生还有芋头、南瓜、地瓜、莲藕等食材应有尽有。这些食材随意选择一种或几种，再搭配米类和别的杂粮，用来熬煮杂粮粥，是最好不过的。新鲜的食材，口感和味道自然是最佳的。
朋友送了点藜麦，我搭配了新鲜玉米和花生，加了半碗大米，红豆和薏米也是随手配的，用韩国枫年不锈钢高压锅做了半锅杂粮粥。大火煮至气阀嗤嗤作响后，转成最小火，继续煮3分钟关火。静置15分钟后开锅，绵软黏稠的杂粮粥，让人吃出粮食的原香和秋天的味道。
藜麦杂粮粥
原料：新鲜玉米、花生、大米、藜麦、红豆、薏米。
藜麦杂粮粥的做法
1、大米、藜麦、红豆、薏米提前浸泡
2、新鲜玉米先砍成三两段，然后竖起来，用刀贴紧玉米瓤，把玉米粒切下来，很方便
3、现剥的花生米
4、原料混合，添加适量的水
5、盖盖
6、上火，大火煮至气阀嗤嗤响后转成小火，继续烧3分钟，静置最少10分钟开锅。大火范围不超过锅底，最小火的条件是保持推销震动和发出声音的最小火。
一定要注意火候，尤其是熬粥和煮米饭，因为锅体倒热太快，火太大的话，会糊锅或溢出。
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