瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥
□ 作者：雕刻时光 ‖ 来源：雕刻时光美食博客 2013-10-07 14:38:52
我喜欢喝粥，粥的柔和，让人感到爱与温暖。
昨晚泡了米，发了瑶柱。今早早起煲了喜欢的瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥。用砂锅做粥最地道，香糯软绵，锅里添足水，淡定慢煲，一锅广东靓粥即将出炉。弥勒佛大肚能容，在我眼中，锅也扮演着大肚的角色，任何吃的东西尽管往里扔，都能包容，一团和气。
点点鲜黄的瑶柱，如玉般洁白嫩滑的鸡肉，满屋子的米香，加上好多香菜葱花，鲜美无比，清早喝上两碗，一天都充满能量，很是幸福满足。每个爱做饭的孩子都是有心人，他们的菜里还有用心、爱与温暖。
瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥
材料：瑶柱、干虾仁、鸡胸脯肉或去骨鸡腿肉、香菇、大米、胡萝卜、香葱、香菜。
煮粥所需时间：90分钟。
瑶柱嫩鸡香菇砂锅粥的做法
1、浸泡一夜的大米里加少许盐。
2、再加半小勺油，将油和盐与大米搅拌均匀，腌制半小时到一小时。
3、将鸡肉切成小丁。
4、加少许料酒和少许淀粉，用手充分抓匀备用。
5、砂锅里加水烧滚，水和米的比例1:5.
6、将腌好的米放入滚水，大火煮5分钟后改为文火。
