牛肉鸡蛋羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-03-17 13:00:03
牛肉鸡蛋羹
适用人群:适用于脾胃亏虚,见腰膝酸软无力、脾虚食少、水肿、气短体虚、筋骨酸软等人群。
用法宜忌:本品为补脾益胃之品,性甘温,患疮疡湿疹者慎用。内热旺者忌多食。每周1~2次。
材料:牛腿肉200克,鸡蛋2个,芝麻5克,水淀粉40克,熟猪油30克,料酒、葱、姜、酱油、香油、胡椒粉、盐、味精、清汤各适量。
1.将牛肉剁成麦粒状,放入沸水锅煮至五成熟,取出,
2.炒锅用中火烧热,下猪油15克烧化,加入葱姜炒香,烹料酒,加清汤、酱油、盐、胡椒粉、芝麻和牛肉粒。.
3.烧至微沸,用水淀粉调稀勾芡。
4.将炒锅端离火口,将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺一个方向搅成糊,最后加味精、熟猪油15克推匀,淋入香油即可。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
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